Рассев, машина для разделения продуктов измельчения зерна с помощью плоских сит, совершающих круговое поступательное движение в горизонтальной плоскости. Р. получили распространение в конце 19 в.; в России их производство было начато в 1888. Основными частями являются механизм привода и набор сит, установленных в корпусе. Р. различаются по числу корпусов (одно- и двухкорпусные), по роду привода (кривошипные и самобалансирующиеся), по числу "приёмов" — секций, в которых можно одновременно сепарировать различные смеси. Сепарируемая смесь перемещается по расположенным одно под другим горизонтальным (иногда слегка наклонным) ситам, просеивается и образует несколько (обычно 3—6) фракций, отличающихся крупностью частиц. Р. применяются в основном при производстве муки и крупы.